合戦むすびは、焼き味噌を中に入れてよく焼いてしょうゆを塗る。

合戦むすび

合戦むすびは愛知県特産おにぎり。愛知県新城市、南設楽郡のもの。長篠の戦いの時に徳川家康が作らせた戦時食。後に畑仕事の弁当となり、現在ではおやつとしてﾋﾟｸﾆｯｸの時にも作られる。ごはんを普通 に炊き、焼き味噌を中に入れて固くにぎる。その両面を網またはﾌﾗｲﾊﾟﾝでよく焼いてしょうゆを塗り、さらに火であぶる。香ばしさと、しっかりした食べごたえが特徴。1983年ごろに、「農村輝きﾈｯﾄ・新城」の前身となる生活改善ｸﾞﾙｰﾌﾟに、市から「東京で行う農林水産祭で紹介する米料理が作れないか」と声がかかったのがきっかけ。

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